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Recette : Rochers

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Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuission : 20 min.
Ingrédients :
  • 4 blancs d'oeufs
  • 280 g de sucre semoule
  • 350 g de noix de coco
  • 20 g de sucre vanillé
Oeuf Sucre Sucre vanillé        
Réalisation :
  1. Versez les blancs d'oeufs et le sucre dans une petite casserole.
  2. Faites chauffer au bain-marie. Fouettez fermement jusqu'à ce que le mélange devienne chaud, à peine supportable au doigt.
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Retirez la casserole du bain-marie, hors du feu, ajoutez le sucre vanillé et la noix de coco. Fouettez vivement 3 bonnes minutes pour raffermir la pâte.
  5. Sur une plaque allant au four, étalez une feuille de papier sulfurisé puis à l'aide d'une cuillère, dressez des boules de pâte de la taille d'une prune.
  6. Trempez vos doigts dans de l'eau tiède et donnez aux boules de pâte une forme de dôme puis enfournez la plaque  20 min à 180 °.
  7. En fin de cuisson, les rochers doivent être colorés et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez les conserver 8 à 10 jours dans une boîte hermétique au frais.
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